英国菓子・英国料理・料理教室　Tetbury

ようこそTetburyへ

英国コッツウォルズ地方にTetburyという街があります。

私が訪れた小さなティールーム。 Tetburyは、皇太子邸であるハイグローヴが近くにあるために、王室の方々がスコーンを食べに訪れることもあるお店。

スコーンが焼きあがるまで15分間、オーナーシェフも交えてお喋りです。

そこで出逢ったスコーンや英国菓子は、私の想像を遥かに越えたものでした。
外はサクっ、中はふんわり。濃厚なデヴォンクロテッドクリームとストロベリージャムをたっぷりと乗せて。紅茶はイングリッシュミルクティー。紅茶がすすむ美味しい英国菓子と共に。素朴で素材の味を感じる正統派なお菓子は、私の理想に限りなく近いものでした。

そしてみんなで笑顔でいただくスコーンや英国菓子は、心温まるゆとりの文化。
この文化を私も取り入れたい。そして伝えたい。

そしてこのティールームで、ラッキーな事に私はスコーン研修をさせてもらうことになりました。帰国してすぐ、どれだけの配合で試した事でしょう。

ひとつひとつクリアし、ようやく私のオリジナルスコーンが出来上がりました。